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如何做拔丝土豆

发布时间:2019-12-03 09:53:07

我们常常吃过的土豆最多的就是炒土豆了。不仅感觉好吃,而且做起来也是比较方便的。那么,究竟如何做拔丝土豆呢?往往问别人,大多数的人都会回答:“不知道”。下面,小编就一起告诉大家怎样做这道美味好吃的拔丝土豆:

如何做拔丝土豆

做法一

1、土豆洗净、去皮,用滚刀法切成三角形。撒上少许干淀粉拌匀,这样可以吸收水分,并使表皮香脆。

2、另取干淀粉100克,加入1只鸡蛋清,加少许水,调成糊,将土豆块倒入,让每一块都裹上薄薄的一层糊。

3、油加热至5成,将挂上糊的土豆一快快放入油锅里炸,大约1分钟左右就可出锅。等油锅温度更高后再将土豆复炸片刻,这样可以使表皮发脆。

4、接下来要熬糖,这是最关键的一步。在洗净的炒锅里,放100克白砂糖,20克水和少许油,用中火让糖化开,开始泡泡多而大,糖水发粘,转至小火,慢慢泡泡变小,直到糖水稍带黄色时,将炸好的土豆倒入,让糖汁均匀地将土豆包裹住。

5.盘子上抹一些热油,撒上炒熟的芝麻,将土豆装盘。

做法二

原料

土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克

步骤

1、土豆放适量的清水煮熟,放在冷水中冲一下,剥皮,放在碗中。

2、坐锅烧热油,放入剥皮后的土豆,翻炒,2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。

3、放适量的生抽、盐调味,等汁收的差不多了,关火,焖10来分钟出锅,最后用葱花做装饰即可。

做法三

原料

小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐

步骤

1、小土豆洗净,带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟,轻轻按扁。

2、锅里加入适量的油,放入压扁的小土豆中火2面煎黄。

3、葱白、生姜、大蒜切成末状,放入锅中,加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐,炒香。

4、最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。

做法四:

原料:

小土豆500克、肉末150克、香葱80克、油2匙、盐、生抽1匙、糖、黑花椒粉、姜

步骤:

1、香葱择洗干净,切细末;姜片切末。

2、锅内放水,将洗净的小土豆放入先煮20分钟左右,煮到小土豆略软,关火沥水。

3、炒锅加油烧热,下姜末略煸后,下肉末炒散到发白时,下小土豆,炒匀。

4、将小土豆拨开略煎香,中间翻炒几次,加盐、糖、生抽调味,加入半碗水,烧开,转小火略焖。

5、焖煮到小土豆能用筷子轻松扎透,开大火收浓汤汁,加黑胡椒炒匀后,撒入全部香葱末,翻匀起锅即可。

如何做拔丝土豆呢?以上,就是小编为大家介绍几种不同土豆的做法。看了小编教大家的步骤,是不是有想学的冲动。如果有想学的小伙伴们快来哦!这些都是我们生活当中所用到的材料,做起来也是比较简单的,快来试一试哦!

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