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牛肺的选购有什么技巧?牛肺的功效与作用有什么?[图]

发布时间:2019-09-13 19:25:42

牛肺是我们比较长吃的一种食物,牛肺可以帮助我们补肺止咳,还可以治疗肺虚咳嗽,但是你患有感冒的人不能吃哦。你知道牛肺的选购有什么技巧?牛肺的功效与作用有什么?今天,就给大家讲一讲牛肺有哪些选购技巧和功效作用,接下来让我们一起来看看吧。

1、牛肺介绍

1.禁忌人群:感冒患者忌食。

2.适宜人群:一般人群均可食用。

3.牛肺的热量表(每100克)

热量(大卡)95

蛋白质(克)16.5

脂肪(克)2.5

碳水化合物(克)1.5

胆固醇(毫克)306

维生素A(微克)12

维生素B1(毫克)0.04

维生素B2(毫克)0.21

烟酸(毫克)3.4

维生素C(毫克)13

维生素E(毫克)0.34

钙(毫克)8

磷(毫克)269

钾(毫克)197

钠(毫克)154.8

镁(毫克)14

铁(毫克)11.7

锌(毫克)2.67

硒(微克)13.61

铜(毫克)0.22

锰(毫克)0.16

4.牛肺的基本介绍

牛科动物黄牛或水牛的肺。宰牛时由胸腔中取出肺脏,用清水灌洗,除去血水,鲜用。

2、牛肺的功效与作用

牛肺味咸,性平,入肺经;有补肺止咳的作用,治肺虚咳嗽。

3、牛肺的选购

一看:色泽鲜亮,不发黑发暗。二闻:味道不能发臭刺鼻。三摸:手感肉实,不发硬。

4、牛肺的存储

冷藏。

5、白菜煲牛肺

材料:

主料:牛肺1000克,白菜1500克,

辅料:蜜枣10克,陈皮10克,

调料:姜50克,盐6克,酱油10克,盐6克,酱油10克

做法:

1.先将牛肺用水灌净;白菜洗净切小薄块。

2.将牛肺、白菜、陈皮、蜜枣、姜等各原料放在瓦煲里,注入开水2500克,用盖盖着煲至滚,转用中火煲至稔,捞起。

3.将白菜等放在碟中,再将牛肺切为件,放在白菜面上,用精盐、浅色酱油调味,用汤窝盛着牛肺一起上席便成。

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