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葡萄酒打开后如何保存

发布时间:2019-12-05 06:59:01

葡萄酒打开后如何保存:

开过的酒应该将软木塞塞回,把酒瓶放进冰箱,直立摆放。

通常,白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期。红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2-3星期。

★白葡萄酒宜冷饮,确实的温度要视酒质而定,大约在摄氏6度至11度。要降低酒的温度,最方便的办法是把酒整瓶放入一半冰一半水的冰桶中,十五至二十分钟后,温度就降至10度以下。如想温度降的更快,可在冰水中撒一大把粗盐。此外,我们也可以把白葡萄酒放在冰箱的下层,那里的温度大约为摄氏4度,饮用前把酒取出,温度就会稍微升高。

★红酒适宜室温饮用,首先应让酒“呼吸”---即让酒与空气接触,这样可以令酒质变得醇厚柔和。此外,一些陈年的酒,有不少沉淀物,也宜在饮用前把酒换瓶,去除沉淀物。

一般普通红酒在开瓶15分钟后就可以饮用,陈年酒可能要提前半日开瓶。要考虑酒和食物的搭配(一般红酒配肉,白葡萄酒配鱼和海鲜),先饮白葡萄酒,后饮红酒。

经过静置澄清后的葡萄酒,最好把它装进小瓶储藏。用1.5升的旧葡萄酒瓶最为理想,装“可乐”的2.25升塑料瓶也不错,装瓶要装的满一些,瓶盖也要盖紧,然而放到家中温度比较低的地方(据说储存温度最理想的是13℃)。什么时候想喝,就拿出一瓶,建议你每天晚上都喝上半斤。

冰糖和砂糖的区别:

冰糖是食糖的一种,它是砂糖的结晶再制品,是以白砂糖为原料,经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩后,冷却结晶制成。冰糖性温,养阴生津,润肺止咳,对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用有止咳化痰的功效,广泛用于食品和医药行业生产的高档补品和保健品。老人含化冰糖还可以缓解口干舌燥。气味甘平,益气润燥,清热,色泽有白色微黄、微红、深红等色,结晶如冰状,故名冰糖。冰糖以透明者质量最好、纯净。

白砂糖、绵白糖都称白糖,蔗糖含量一般在95%上。白砂糖颗粒均匀整齐、糖质坚硬、松散干燥、无杂质,是食糖中含蔗糖最多、纯度最高的品种,也是较易贮存的一种食糖。绵白糖与砂糖相比,结晶颗粒细小,含水分较多,外观质地绵软、潮润,入口溶化快,适宜于直接洒、蘸食物和点心,因其含水量高而不易保管,最好加工成小包装。

白砂糖是小颗粒晶体,冰糖是以白砂糖为原料加工制成的“大块”晶体;它们的主要成分都是蔗糖,冰糖的蔗糖成分比砂糖百分比大,几乎是纯糖结晶体,甜度大。

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